本报记者吴旭华

    昔年用于果腹的野菜，如今身价扶摇直上，成为餐桌上的保健佳肴。与此同时，采野菜也悄然衍变为都市人的休闲方式。这些变化，按家住城区的蒋大妈的话来说，是“翻身不忘本”。
    3月23日，春光明媚。家住市区朝阳新村的市民吴江旭特意回到娘家，重温了儿时采野菜的经历。她的娘家在南市街道高潮村高城自然村，离城不到5公里，村里有一处叫“桃源梅坞”的景区。此时，景区正是杂花生树，涧水奔流，处于一年中最美丽的时节。
    沿着山路，一路拾阶而行，阶旁长满了各色野菜。最惹眼的当是野葱，纤细的葱茎在微风中飘送着阵阵浓烈的香味。“这些葱太小了，不如田头长的那些野葱大。”吴江旭摇摇头，但她很快就在一片野草中发现了几株麦菜，“这东西炒肉丝或豆腐，味道挺不错的。”吴江旭说，这种麦菜枝叶平展，小时候她们经常拔来当毽子踢。
    山道旁、溪涧边，不时可见一方方黝黑的巨岩，那上面正依附着一团团的地衣，又叫“岩头衣”。吴江旭小心地捡起几团，“把这东西洗净了，炒雪菜肉丝吃，清热解毒。”她还说这里岩石少，不像村里的“后山”，那里大片大片的岩石平展地铺伸开来，只要下过雨，上面就长满了这种胶状的地衣，小时候她经常和伙伴一道去采“岩头衣”，放在盆里用清水浸泡上一天，滤去泥沙等，炒熟后一顿饭就能吃光。在那些困难的岁月里，特别是春末夏初青黄不接的时候，靠着野菜，父母把她们姐弟三人抚养长大，因此野菜在当时可是她们的“救命菜”。
然而她已有好多年不曾吃过这些野菜了，“上世纪90年代初，生活条件刚刚好转，都觉得餐桌上有大鱼大肉才算有档次，怎么好意思拿野菜待客呢？而且自己采野菜也太麻烦了。”直到两三年前，她母亲每年都要捎给她一些山栀花、地衣、马兰头、金银花等等，一品之下，才觉得吃惯了油腻肥腥，换食一些野味，竟分外爽口。“其实野菜不仅春天有，像春末夏初的山栀花特别好吃。平时我们还会上山采摘青绿的松针，洗净了煮土鸡蛋，非常有营养。秋天我们可以采摘柴叶做柴叶豆腐，就是程序太繁琐。野生的东西好就好在没有施用化肥，食用起来别有风味。”偶然的换口味，使昔年的“救命菜”成了“保健菜”。
    在浙江广宏建筑有限公司工作的韦晓敏，是个不折不扣的“小资”。她说小时候自己随父母住在歌山农场里，一到春天，田里就长满了各种各样的野菜，有荠菜、马兰头、野葱等等，自己经常去采野菜，给家人佐餐。后来她参加工作，采野菜也随之远去，“野菜多长在乡下，城里不知道去哪里找。”两年前，单位的一个同事告诉她，在蓝天白云会展中心附近野地上，长着许多野葱。韦晓敏马上约上同事一起去，果不出所料，并且她还发现了附近的白云洞一带也有不少野菜。
    采野菜，就这样在春天重新回归，成为了一种时尚休闲方式。甚至不少人一到周末，就开着车子带着家人和朋友采野菜，把它当成了春游中的活动内容。记者了解到，这一方面是随着环境保护和治理力度的加大，野菜生长数量增多了，像画水镇画溪村，一度数年没有野菜，如今野菜已“卷土重来”，吸引了村民采挖；另一方面，市民休闲需求增长加上交通工具改善，使采野菜这种“自助游”受到了青睐。